Gesunde Ernährung macht natürlich nicht dick. Aber Empfehlungen zur gesunden Ernährung.

Eine aktuelle Veröffentlichung von New Yorkern Wissenschaftlern prangert Ernährungsempfehlungen an. Das Hauptproblem dabei ist, dass viele Empfehlungen schlicht und einfach ohne Grundlage geschehen. Vermutungen werden zu Wahrheiten und können oft erheblichen Schaden anrichten.

Ein Beispiel dafür ist die Warnung vor Fett in der Nahrung. Seit der Mythos "Fett macht dick" verbreitet wird, essen die Menschen tatsächlich immer weniger Fett, werden aber trotzdem immer dicker. Seit einigen Jahren boomen die LowCarb-Diäten, wovon im Grunde die Atkins Diät die erste war, und man weiß daher eigentlich, dass es eben nicht stimmt. Trotzdem findet das Umdenken nur sehr sehr sehr langsam statt. Gehen Sie doch heute zu Ihrer Krankenkasse und machen einen Ernährungskurs. Jede Wette: fettarme Ernährung wird als heiliger Gral verkündet.

Doch zurück nach New York. Den Forschern ist es ein Anliegen, dass Ernährungsempfehlungen nicht nach dem Motto "Wenn es nicht hilft, dann schadet es zumindest nicht" gegeben werden. Sie sind der Meinung, dass es eben schon schadet. Das Essen wird nur noch von Vorgaben bestimmt und dadurch können die Menschen nicht mehr frei entscheiden was gut für sie ist. Wieso kommt mir das nur so bekannt vor. Ich meine ich hätte sowas schon mal in einem Buch gelesen. 8-)

Wissenschaftlich fundierte Ernährungserkenntnisse sind übrigens kaum zu gewinnen. Eine randomisierte, plazebokontrollierte Doppelblindstudie kann man mit Essen einfach nicht machen. Man stelle sich mal vor in einem Test soll ein Schnitzel gegen eine Scheibe Brot antreten. Wie soll der Proband das essen ohne zu merken was er gerade bekommen hat? Und was nimmt man als Plazebo? Nach Möglichkeit sollte auch nichts anderes gegessen werden, dass könnte das Ergebnis verfälschen.

Hmmm, nicht wirklich durchführbar. Dazu ist das ganze System Ernährung wohl einfach zu komplex. Witzigerweise glauben aber immer noch viele, dass es bei Kalorien genau so geht.

Mehr dazu auch bei sueddeutsche.de [Link entfernt, weil Linkziel leider nicht mehr verfügbar] und fr-online.de [Link entfernt, weil Linkziel leider nicht mehr verfügbar].