Ich habe mal wieder ein Schokoduell gemacht. Diesmal ist eine Naturata Feinbitter-Crisp gegen die Edel Bittersahne Ecuador Caramel angetreten. Nachdem ich aber letztere schon hier vorgestellt habe, spare ich mir die Wiederholung.

Der Gewinner ist jedenfalls eindeutig die Naturata. Der Crisp entsteht durch geröstete Kakaobohnen-Splitter. Das Ergebnis ist wirklich hervorragend. Also eine dicke Empfehlung für diese Schokolade.

Zutaten:

Kakaomasse, Roh-Rohrzucker, Kakaobutter, Voll-Rohrzucker, Butterfett, Kakaobohnensplitter geröstet (6%), Vanille gemahlen

Der Kakaoanteil beträgt übrigens 55%. Ich war zunächst etwas überrascht, dass Butterfett enthalten ist. Ich dachte bisher auf diese Art sparen nur konventionelle Hersteller an den Kosten. Auf Nachfrage bei Naturata erklärt man aber, dass nur in der Füllung das Butterfett benutzt wird, um diese weicher zu machen und damit einen stärkeren Kontrast zwischen der Creme und den knusprigen Splittern zu erzeugen. Generell verwendet man Butterfett nicht in der Schokoladenmasse sondern nur bei ganz wenigen Sorten in der Füllung.