Eine amerikanische Studie hat die Teilnehmer 4 Wochen lang Pistazien essen lassen. Diejenigen, die 10% des Kalorienbedarfs deckten, verbesserten ihren Cholesterinwert um 9%, bei 20% des Kalorienbedarfs verbesserte sich das Blutfett um 12%. Das Ergebnis ist besser, als die Forscher allein durch den Anteil ungesättigter Fettsäuren vermutet hätten. Via FR-online.de [Link entfernt, weil Linkziel leider nicht mehr verfügbar].