Einer texanischen Studie an Ratten zufolge, können gesättigte Fettsäuren die Wirkung von Leptin und Insulin - und somit das Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit - unterdrücken. Bei ungesättigten Fetten scheint es diesen Mechanismus nicht zu geben. Via wissenschaft.de [Link entfernt, weil Linkziel leider nicht mehr verfügbar].