Die Anreicherung von Lebensmitteln mit Stoffen zur Prävention von Erkrankungen ist höchst umstritten. Zumindest scheint Folsäure im Mehl, wie es in Kanada praktiziert wird, tatsächlich die Rate an angeborenen Herzfehlern zu senken. Via Ärzteblatt [Link entfernt, weil Linkziel leider nicht mehr verfügbar]. Gut finde ich das trotzdem nicht.