Zöliakie, das ist die Unverträglichkeit mit dem Klebereiweiß Gluten, kommt in den USA heute etwa viermal häufiger vor, als vor 50 Jahren. Forscher haben 9.000 Blutproben aus den Jahren 1948 bis 1954 auf Antikörper untersucht und mit 12.000 aktuellen Proben verglichen. Dabei wurden sie in den neuen Proben etwa viermal häufiger fündig. Woher der Ansteig kommt, ist allerdings völlig unklar. Via wissenschaft.de [Link entfernt, weil Linkziel leider nicht mehr verfügbar].