Milch wird in verschieden stark verarbeiteten Varianten angeboten. Das Bundesamt für Risikobewertung sieht nun Forschungsbedarf in der Frage, welche Verarbeitungsschritte das Allergie-Potential von Kuhmilch erhöhen. Meine Meinung: Homogenisierung ist für mich klar problematisch. Gute Studien, die das belegen wären natürlich schön. Aber ich glaube kaum, dass sich so schnell etwas ändern wird. Solange Milch immer noch als besonders gesund gilt, habe ich keine Hoffnung auf ein Überdenken, des Umgangs damit.