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Dieser Beitrag stammt vom Autor des Buches "Leben ohne Diät". Lesen Sie die erste Auflage des Buches hier direkt online.

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Im Artikel steht:
"Zu viel Salz findet sich oft in Fertigprodukten und Fast Food. Hoher Salzkonsum könne den Blutdruck erhöhen und Erkrankungen am Herz bewirken, warnt das Bundesinstitut für Risikobewertung. Zu viel Salz in der Nahrung gehe auch mit einem erhöhten Risiko einher, an Nierenleiden, Osteoporose oder Magenkrebs zu erkranken. Als adäquate Salzzufuhr gelten laut den Experten 3,8 Gramm pro Tag."

Allerdings sind die meisten Salze in der Industrie heutzutage mit Natrium- o. Kaliumnitrit versetzt.
Dieses wandelt u.a. Hämoglobin in Methämoglobin.

Das kann keinen Sauerstoff binden und es verändert das Hämoglobin in seiner Umgebung so, dass dieses nur noch Sauerstoff aufnehmen, aber nicht mehr abgeben kann

Was meiner Ansicht sich bestimmt negativ auf Herz/Kreislauf auswirkt, wenn es die Sauerstoffversorgung hemmt.

Auch Magenkrebs wird nicht auf das einfache Kochsalz sondern das Nitrit und der daraus entstehenden Nitrosaminen geführt.
Und ob das Umröten (also die "apetittliche" Rosafärbung von Gepökelten) der Gesundheit förderlich ist, sei dahingestellt.
Immerhin trifft der Stoff ja auch auf Museklgewebe in unserem Körper, das dann ähnlich wie das Pökelgut durch Nitrit den Muskelfarbstoff zu Nitrosomyoglobin umwandelt.

In den allermeisten Fertiggerichten, die viel Salz enthalten ist meist immer Natrium/Kaliumnitrit vorhanden, auch im Käse.

Ausschließliches Kochsalz (Natriumchlorid) dürfte bei weitem alleine benutzt wesentlich weniger Probleme bereiten.
Das stellt man auch bei dem unstillbaren Durst von nitritgepökeltem Fleisch fest, der bei Bioware bei weitem nicht so unstillbar ist.

Übrigens erhärtet sich täglich mein Verdacht immer mehr, dass Industrie-Nahrung (fast alles was es im Supermarkt zu kaufen gibt....) weitaus mehr Müll, Nebenprodukte und sonstige Abfälle enthält, als wir wahrhaben möchten.
Gammelware und Abfallprodukte in Fertiggerichten sind nicht die Ausnahme sondern wohl eher die Regel.