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Ihr Buch haben meine Frau und Ich schon gelesen, ihr Bolg auch täglich und wir sind nun auch dadurch Bio-Fans geworden! Könnten Sie die Sache mit dem Getreide in diesem Beitrag etwas ausführlicher erklären? Sind Haferflocken auch Minderwertig, oder sind sie auch "geflockt"?
Weiter so...

Hallo Alistar,
erstmal danke und wegen dem Getreide werde ich mal einen eigenen Artikel schrieben. Aber ganz kurz:
Flocken ist im Prinzip das mechanische zerquetschen der Körner. Haferflocken sind also gequetschter Hafer. Dadurch wird auch die Hülle des Korns beschädigt und der Luft ausgesetzt.
"Minderwertig" ist natürlich übertrieben, aber Getreide verdirbt sehr schnell, wenn es gemahlen oder geflockt wird. Damit gehen auch viele positive Inhalte verloren. Bei Fertigmüsslis werden die Haferflocken oft behandelt, wodurch sie noch ganz gut aussehen, aber viele Inhaltsstoffe sind trotzdem verloren. Die einzige Alternative ist schlicht das Flocken ganz frisch vor dem Verzehr. Das ist auch kaum Aufwand, zumindest mit einem elektrischen Gerät nicht. Frisch gemahlenes oder geflocktes Getreide schmeckt ganz anders. Ich mag z.B. auch Dinkel geflockt, obwohl er dazu eigentlich zu trocken ist und ein wenig zerbröselt.

Danke für die schnelle Antwort. Wir hatten auch schon überlegt, uns eine Mühle zu zu legen, vor allem weil ich unser Brote seit ein paar Monate selbst backe. Gruß

Dann rentiert sich das schon. Man braucht am Anfang ein wenig um mit dem Mahlgrad und dem unterschiedlichen Verhalten des Mehls umgehen zu lernen. Aber frisches Mehl ist einfach was ganz anderes.

ich glaube der halb-entwickler versteht nichts über getreide.

"aber Getreide verdirbt sehr schnell" quatsch, im traum gesehen?

"Damit gehen auch viele positive Inhalte verloren" wegkrabbeln?

"Frisch gemahlenes oder geflocktes Getreide" der herr besucht regelmässig morgens und im winter bauernfelder?

es gibt viele, die in sich und eigenen gedanken "leben". horst gehört dazu, leider.

"Aber frisches Mehl ist einfach was ganz anderes" - einfach krank

@Benjamin:
- Vollkorngetreide enthält Fett, das ranzig wird. Darum wird es bei fertig gemahlenem Mehl auch entfernt oder hitzebehandelt.
- Die enthaltenen Stoffe krabbeln nicht weg, man nennt den Vorgang Oxydation.
- Meine Mühle steht zuhause, nicht auf einem Bauernfeld.