Über Klaus-Peter vom Fressnet-Blog wurde ich auf einen Artikel im Ärzteblatt [Link entfernt, weil Linkziel leider nicht mehr verfügbar] aufmerksam, der es in sich hat. Kurz gesagt, man hat herausgefunden, dass auch der Darm süß schmecken kann. D. h. der Darm hat die Fähigkeit zu erkennen, wie die Nahrung zusammen gesetzt ist, indem er schmeckt.

Die Forscher vermuten, dass die Insulinausschüttung im Körper dadurch gesteuert wird. Das erklärt auch, warum bei der Benutzung von Süßstoffen zuviel Insulin in das Blut gelangt und so (Heiß-)Hunger entsteht.