
Im
Amapur-Blog wird über eine Studie berichtet, nach der ein häufiger Verzehr von Produkten mit
hohem Glykämischen-Index die
Sehkraft schädigt (Makuladegeneration). Grob gesagt gibt der Glykämische-Index an, wie schnell der
Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr steigt. Einen hohen Index haben entsprechend Zucker oder Weißmehlprodukdte während Gemüse und Vollkorn eher einen niedrigen Index aufweisen.