Buch

Blog

Forum

7.1. Die Wertschätzung von Nahrung

Wir geben immer weniger für unser Essen aus. Eine Studie des Forschungsverbundes „Ernährungswende“ ergab, dass die Konsumenten im Jahr 2000 nur noch 16 % ihres Haushaltseinkommens für die Ernährung (Lebensmittel und Essen außer Haus) ausgegeben haben. Das ist die Hälfte von dem, was noch vor 40 Jahren dafür ausgegeben wurde, und zeigt generell den Stellenwert der Nahrung in der Gesellschaft. Obwohl man meint, heute würde jeder viel Wert auf eine gesunde Ernährung legen. Der Wert in Euro ausgedrückt zeigt aber das genaue Gegenteil.

Doch ganz so einfach kann man sich das nicht machen. Es klafft hier eine Schere zwischen den sozialen Schichten. Die allein erziehende Mutter und andere benachteiligte Schichten haben nicht die große Wahl. Sie sind aus ökonomischen Gründen gezwungen, bei Lebensmitteldiscountern einzukaufen. Wobei auch das nicht ganz ehrlich ist. Es gibt wirklich nur eine sehr kleine Schicht, die wirklich gezwungen ist, so zu leben. Die meisten machen das freiwillig. Auto, Handy, Computer, Fernseher – alles ist wichtiger. Mein Bruder erklärt das so: Was ich esse, sieht keiner, das neue Auto aber steht vor der Tür.


Schon komisch, der Mensch hat wirklich sehr wenig Grundbedürfnisse. Er muss schlafen, essen und wieder ausscheiden. Schlecht wäre auch nicht, wenn es dazu noch warm genug ist, er also ein Dach über dem Kopf hat. Und dann noch die Aufmerksamkeit. Die braucht jeder Mensch, auch wenn es die meisten nicht zugeben. Bereits Kinder kämpfen regelrecht um die Wahrnehmung ihrer Eltern. Welch tiefes Grundbedürfnis das ist, sieht man auch an der heutigen Medienlandschaft. Menschen tun mittlerweile alles, nur um ihre fünfzehn Minuten Ruhm zu erhalten. Das ist kein Phänomen der heutigen Zeit, aber heute macht sich Fernsehen dies zum Sendekonzept.
Das Bedürfnis nach Aufmerksamkeit übertrumpft dann sogar jenes nach Essen. Lieber ein neues Auto und dafür beim Discounter einkaufen als vernünftige Lebensmittel. Hier kommt dann auch der Unterschied zwischen den sozialen Schichten zum Tragen. Wer mehr verdient, kann sich eben neben dem Auto auch noch echtes Essen leisten. Ob er es sich leisten will, ist dann allerdings eine andere Frage. Denn Nahrung spielt keine große Rolle mehr. Die Sinne überreizt aus allen möglichen Richtungen, wird Essen nur noch als notwendiges Übel gesehen und sollte möglichst unkompliziert sein und schnell satt machen. Dass Nahrung aber mehr bedeutet als bloße Kalorien, Essen mehr ist als das Auftanken eines Autos, das vergessen wir dabei leider zu schnell.
Ich kann es nicht oft genug wiederholen: Haben Sie Respekt vor dem, was Sie essen. Wer ein Schwein mit seinen Abfällen füttert, der isst letztlich seinen eigenen Müll.

	7. Was bringt die Zukunft		7.2. Die Zukunft hat begonnen: Genfood
Inhaltsverzeichnis