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glutamat
Verfeinerte Rezeptur der Deutschen Bahn
Die Deutsche Bahn bietet in den Bordrestaurants Kreationen von bekannten TV-Köchen an. Darunter auch von Sarah Wiener. Doch wie foodwatch herausgefunden hat, wurde ihr Rezept um leckere Zutaten wie Transfett, Glutamat, Xanthan, E330 und Aromen erweitert. Die TV-Köchin wusste davon nicht. Die ganze Geschichte findet sich bei foodwatch. Das ausgerechnet bei einem Gericht von Sarah Wiener, die sich sehr für qualitative und ursprüngliche Lebensmittel engagiert, die "dreckigsten" Zutaten de…
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 07.06.2010 um 08:57 Uhr. Noch kein Kommentar. Stichworte:
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Glutamat schützt den Magen
Glutamat kann das Bakterium Helicobacter pylori im Magen reduzieren. Das ergaben amerikanische Versuche mit Mäusen. Via GesundheitPro [Link entfernt, weil Linkziel leider nicht mehr verfügbar]. Über diese Studie wird sich die Nahrungsmittelindustrie mit Sicherheit sehr freuen.
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 19.05.2009 um 09:59 Uhr. Noch kein Kommentar. Stichworte:
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Glutamat, der Gefräßigmacher
Das Buch "Der Gefräßig-Macher", in dem es hauptsächlich um Glutamat geht, hatte ich schon vorgestellt. Bei news.de gibt es nun einen Artikel dazu.
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 29.03.2009 um 09:27 Uhr. Noch kein Kommentar. Stichworte:
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glutamat
Bio-Forschung zu Hefeextrakt
In konventionellen Fertigprodukten wird gerne und oft Glutamat eingesetzt. Aber auch bei einigen Bio-Produkten kommen manche Hersteller nicht ohne aus. Dann steht auf der Zutatenliste Hefeextrakt. Ein neu gestartetes Forschungsprojekt nimmt sich nun dieser Zutat an. Es soll geklärt werden, wie problematisch der Einsatz tatsächlich ist und welche Alternativ bestehen. Via Bio-Markt.info.
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 09.02.2009 um 11:34 Uhr. Noch kein Kommentar. Stichworte:
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Der Gefräßig-Macher
Der Gefräßg-Macher aus dem Hirzel-Verlag befasst sich mit Glutamat. Ein ganzes Buch, nur zu dem einen Stoff Kann man dazu so viel schreiben Prof. Dr. Michael Hermanussen und Ulrike Gonder können das. Wobei durchaus auch andere Themen angesprochen werden. Doch um was geht es überhaupt Der Klappentext spricht davon, dass dicke Menschen keine Kalorien zählen oder Fett sparen sollten, sondern ihren natürlichen Appetit wiedergewinnen müssen. Dieser wird durch Störfaktoren, von denen der wic…
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 02.02.2009 um 06:23 Uhr. Noch kein Kommentar. Stichworte:
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Hydrolisiertes Eiweiß
Vor über einem Jahr veröffentlichte ich den Nachfolge-Artikel zum Miracoli Geheimnis, bei dem ich dachte, das Miracoli Geheimnis wäre gelüftet. Doch über den Zusatz von hydrolisiertem Eiweiß konnte ich damals keine recht befriedigende Antwort geben. Nun lese ich derzeit dasBuch "Der Gefräßigmacher" (Amazon-Link) und fand dort die Lösung. Glutamat ist eine Aminosäure, die im Eiweiß vorkommt, was an und für sich nicht wirklich tragisch ist. Erst beim Verdauungsvorgang wird dieses aufgesch…
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 02.01.2009 um 10:00 Uhr. 2 Kommentare. Stichworte:
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Maggi mit Bio-Glutamat
Auch Maggi hat mittlerweile Bio-Produkte im Angebot. Sogar Tütensuppen. Die sind sogar ohne Geschmacksverstärker. Ach stopp, das stimmt nicht ganz. "Ohne den Zusatzstoff Geschmacksverstärker lt. Gesetz" muss es heißen. Wo da der Unterschied ist Es ist nicht Glutamat drin, was ein ziemlich übler Geselle und Geschmacksverstärker ist, sondern Hefeextrakt. Dieser enthält eben "zufällig" Glutamat. Drin ist er nur zur Verbesserung des Geschmacks und nicht als Geschmacksverstärker. Häää Was de…
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 15.12.2008 um 15:40 Uhr. Ein Kommentar. Stichworte:
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Studie beweist: Glutamat macht dick
Diese Woche ist wohl "xyz macht dick" meine Lieblings-Überschrift. Aber das ist schon eine merkwürdige Ansammlung von Berichten, die mir einfach perfekt ins Weltbild passen. Erst die Erklärung, warum die Plastikchemikalie Bisphenol A dick macht, dass dem so ist, ist ja nicht strittig. Dann ein Zusammenhang zwischen Übergewicht und dem Pflanzenschutzmittel Hexachlorbenzol. Und nun auch noch der Beweis, dass der Geschmacksverstärker Glutamat die Pfunde wachsen lässt. Wobei das aus Tierve…
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 11.09.2008 um 16:51 Uhr. Noch kein Kommentar. Stichworte:
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Silvester-Snack: Chips ohne Paprika
Ein kleiner Tipp am Rande, für alle, die den Silvester-Abend mit Knabbereien verbringen: Wenn Kartoffel-Chips, dann keine mit Paprika. Warum Weil selbst aus dem Bio-Laden die Paprika-Chips Glutamat enthalten. Das steht verschleiert als Hefeextrakt auf der Zutatenliste. Ursache ist übrigens die Gewürzmischung. Diese wird zugekauft und enthält dann eben neben Paprika auch Hefeextrakt. Ich habe diesbezüglich bei einem niederländischen Chips-Hersteller nachgefragt und er hat es mir so erzä…
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 29.12.2007 um 18:00 Uhr. 2 Kommentare. Stichworte:
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Web-Snacks 21: Gen-Soja, Glutamat, Gen-Burger-Video, Quecksilber-Thunfisch
Guten Appetit bei den Web-Snacks: Mittlerweile ist jedes vierte Soja-Produkt mit Gen-Manipuliertem Soja verunreinigt. Via naturkost.de. Am 8.12. um 20:00 Uhr sollen in Deutschland für fünf Minuten die Lichter ausgehen. Plakativ, aber mehr auch nicht. Kann mich jemand aufklären, welchen Nutzen das hat Mehr bei lichtaus.info. Beim Kilogucker gibt es einen sehr schönen Artikel über Glutamat. foodwatch hat ein kleines Video zur Burgerbewegung gemacht. Thunfisch sollte wegen der hoh…
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 28.11.2007 um 17:58 Uhr. Noch kein Kommentar. Stichworte:
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Miracoli Geheimnis gelüftet
Vor fast sechs Wochen blieben einige Fragen vom Miracoli-Geheimnis offen. Doch letze Woche hat sich eine nette Dame der Presseabteilung von Kraft bei mir gemeldet. Erst telefonisch, wenige Tage später erhielt ich eine Mail von Frau Norton mit Antworten zu meinen Fragen. Jetzt wundere ich mich, wieso die Presseabteilung antwortet und nicht die Verbraucherbetreuung Kundenbetreuung. Die Dame kannte meinen Blog-Eintrag, was mich doch etwas erstaunte. Immerhin hatte ich ihn ja erst zwei Woc…
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 28.11.2007 um 14:00 Uhr. 2 Kommentare. Stichworte:
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Internet-Vortrag Teil 6 von 12
Heute folgt bereits der sechste Teil meines kleinen Internet-Vortrages. Es geht weiter mit der industriellen Verarbeitung von Lebensmitteln. Themen sind Aroma Geschmacksverstärker (Glutamat) Inhaltsangaben
Dieser Artikel wurde veröffentlicht am 24.10.2007 um 21:13 Uhr. Noch kein Kommentar. Stichworte:
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